غذاهای افغانی

از: دانشنامه‌ی آریانا

فهرست مندرجات

• انواع غذاها
  
• ...
  
• يادداشت‌ها
  
• پيوست‌ها
  
• پی‌نوشت‌ها
  
• جُستارهای وابسته
  
• سرچشمه‌ها
  
• پيوند به بيرون
  
  

[افغانستان]

[غذا]

غذاهای افغانی به نوعی بیانگر جایگاه هنر آشپزی در فرهنگ افغانستان است. سنت‌های مختلف در هنر آشپزی افغانی بخشی جدایی‌ناپذیر از رسم ریشه‌دار مهمان‌نوازی افغان‌ها را تشکیل می‌دهند[*].

از لحاظ شباهت غذایی، غذا‌های افغانی تا حدی شبیه به غذاهای کشورهای همجوار است، اما تفاوت‌های هم در آن‌ها مشاهده می‌شود و پاره‌ای غذاهای افغانی ویژگی‌های خود را دارد.


[↑] انواع غذاها

غذاهای افغانی از تنوع بیشتر برخوردار هستند که اغلب ترکیبی از گروه‌های غذایی گوناگون، مانند: غلات، حبوبات، سبزی‌ها و پروتئین‌های گیاهی و حیوانی در همه آن‌ها دیده می‌شود. به‌طور کلی غذاهای افغانی را می‌توان در انواع زیر طبقه‌بندی کرد:

• آش‌ها
  
• شورباها (آبگوشت‌ها)
  
• سوپ‌ها
  
• کباب‌ها
  
  • کباب چوپان
    
  • کباب سلطانی
    
  • نرگس کباب
    
  • شش کباب
    
  • جگر کباب
    
• قورمه‌ها (خورش‌ها)
  
• بورانی‌ها
  
  • بورانی بادنجان
    
• چلو و پلو
  
  • قابلی پلو
    
  • سبزی پلو
    
  • چلو کباب
    
  • چلو مرغ
    
  • زرده پلو با خلال نارنج
    
• کوفته‌ها
  
  • کوفته کابلی
    
• دلمه‌ها
  
• اشکنه‌ها
  
• حلیم‌ها
  
• خوراک‌های خمیری
  
  • بولانی
    
  • آشک
    
  • منتو
    
  • پراته
    
  • سمبوسه (سنبوسه)
    
• سالادها
  
• ترشی‌ها
  
• کلوچه و کیک
  
• شرینی‌ها
  
• مرباها
  
• شربت‌ها
  
• شیریخ و ژاله (بستنی‌ها)
  
• نان
  
• سایر غذاها

[↑] ...

[۱]
[٢]
[٣]
[۴]
[۵]
[٦]
[٧]
[٨]
[۹]
[۱٠]
[۱۱]
[۱٢]
[۱٣]
[۱۴]
[۱۵]
[۱٦]
[۱٧]
[۱٨]
[۱۹]
[٢٠]


[↑] يادداشت‌ها

يادداشت ۱: اين مقاله برای دانش‌نامه‌ی آريانا توسط … برشتۀ تحرير درآمده است.

[↑] پيوست‌ها

پيوست ۱:
پيوست ٢:
پيوست ۳:
پيوست ۴:
پيوست ۵:
پيوست ۶:

[↑] پی‌نوشت‌ها

[۱]-
[٢]-
[٣]-
[۴]-
[۵]-
[٦]-
[٧]-
[٨]-
[۹]-
[۱٠]-
[۱۱]-
[۱٢]-
[۱٣]-
[۱۴]-
[۱۵]-
[۱٦]-
[۱٧]-
[۱٨]-
[۱۹]-
[٢٠]-

[↑] جُستارهای وابسته

□
□
□

[↑] سرچشمه‌ها

□
□
□
□

[↑] پيوند به بیرون

□ [1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20]